mego的幸福之味
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印尼咖哩風炸雞(Ayam Goreng Bumbu)

 
  將紅辣椒、蒜頭、紅蔥頭、candle nut(我們手邊沒有,就用了夏威夷果代替 )、香菜、南薑打成醬。
  發生慘案,我不慎把香茅也一起打進去。
  將打好的香料炒香。
  加入turmeric(在當地是用新鮮turmeric在步驟1一起打成醬)。
  加入咖哩葉(元食譜是在這個階段加入香茅、檸檬葉、salam或月桂葉)。
  加入雞腿。
  加入雞高湯,用鹽和胡椒調味。
  雞腿煮熟後,取出。
  放入油鍋中炸。

  盛盤,淋上醬汁即可,成品我很喜歡,可惜香茅打碎嚴重影響口感,下次要再做一次。
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