mego的幸福之味

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南瓜湯

  原本對南瓜湯不太感興趣的,在Amanwana喝到這道南瓜湯卻讓我驚為天人,好心的大廚給了我們recipe,讓我們回家後仍然可以享用到這道美味。   材料:南瓜500g、洋蔥75g、大蒜25g、leek50g(實在不曉得哪裡可以買得到leek,只好用蔥白代替)白酒50cc、薑1cm、雞湯蔬菜湯400cc、蝦4隻、cream100cc。
  先將洋蔥、蒜頭、蔥白、薑炒香,加入南瓜。
  加入白酒、雞湯蔬菜湯續煮,用鹽和胡椒調味,當南瓜熟透後,加入cream,離火,放涼後打碎。
  將湯倒回鍋子裡重新加熱,沸騰後加入蝦子。
  也可加入香茅增添香味(我會喜歡這道湯品應該就是加了香茅之故) 。
  盛盤。
  外子的盤飾比起Amanwana的那碗南瓜湯出色不少,不過因為少了leek,又沒有放疏菜湯只用小魚雞骨湯,甜度上略微不足,第一次嘗試,有八成神似,下次得好好的熬雞骨蔬菜湯了。